二店长在日常工作中要有经营意识 店长主要负责销售工作，一切有利于销售的做法都可以进行尝试店长要对一个店的经营业绩负最后的责任对此，店长要在思维上做一个转变，把过去主要抓贯彻落实标准转变为今后一切以抓销售为。

1运输食品的运输工具和容器要清洁卫生，运输中要防蝇防尘防食品污染 2在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触 3直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运不得将直接入口食品 堆放在地面或与需要加工。

小型超市的经营方法 一调查你周围的环境，是否已有菜场之类的，如果有，建议你在创业初期暂时不要考虑经营生鲜类商品，因为损耗太大，你很难控制二商品的选择，一定要以民生的为主，食品主要是粮油调料水奶饮料冷冻。

1根据预算选择合适的店铺和地址在开小型超市前，要充分分析利弊，选择好店铺和地址2计划好将要售卖的产品种类产品种类一般分为电器日用百货化妆品休闲食品生鲜水果纺织用品等，可以根据店铺周围的消费。