一保持内外环境整洁，采取消除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒有害场所保持规定的距离二食品生产经营企业应当有与产品品种医学教育网搜集整理数量相适应的食品原料处理加工包装。

一周围环境清洁，无污染源二场地内地面平整坚实，水源充足并符合国家生活饮用水卫生标准，排水通畅，有密闭的垃圾污物存放设施三城乡集贸市场的食品摊贩应当相对集中，按照食品类别合理布局，有与食品加工销售相。

并定期抽查菜品情况对于夏季易受影响的菜品要格外上心！以上就是关于火锅店在做好食品安全卫生工作的几点小建议，只有在细节性的工作上确保把每个细节都做好，才能尽可能地降低食品安全问题发生的风险。

资质问题餐饮企业无证经营现象普遍，一些小型餐饮店街头商贩和社区网点在没有办理任何证照的情况下就开业经营，也没有为接触食品的生产人员办理“健康证”单位食堂因不对外营业，不用办工商执照和许可证，成为卫生问题的。